短い時期しか出回らない「かりん」。
昨年は買い逃しましたが、今年は半額でゲットしました。
この「かりん」。めちゃ固いです（涙）。
初めて調理したときは途中でやめたくなりました。
軍手をして、出刃包丁で真横に割り、断面を下にして、
４等分。まな板に置いたまま皮を剥くのが安全ですね。
とても強敵な「かりん」ですが香りは素晴らしいです。
皮と種を先に煮込みますが、この種に栄養があるそうなので捨てないで下さいね。
煮込んでいる間に実の方を細かく切るのですが、固いのでこれがまた面倒。
ということで文明の利器の「フープロ」のお世話になりました。
しっかりフープロを押さえてからスイッチを入れないとエライことになります）
刻んだ実も途中で投入して煮詰めてからこします。
こした後に砂糖を入れて出来上がり。
家ではキビ砂糖を使いましたが、グラニュー糖ですると美しい「茜色」になるそうです。
今回は１キロの実を使ったので結構な量のシロップが取れました。
喉にいいそうで、これからの季節にえぇのですが、
子どもらが舐めたり、お湯で割って飲んだりしているとあっという間に減ってきました。
もう１回作ろうか？と思うのですが、もう安くは手に入らないかなぁ。
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