きずし

寒いのが苦手なので冬は嫌いなのですが、この時期の食べ物はおいしいですね。

特に好きなのが、サバの「きずし」です。

トロのお寿司よりも、肉厚のバッテラの方が好きなんです。

ある時期、この「きずし」作りに凝ったことがあるのですが、どうも納得のいくものが

できない。しょっぱかったり、味がぼやけてたり・・・・。

そしてやっと理想の味になる方法を見つけました。

ためしてガッテン！のレシピです。

これだと今のところ失敗ゼロ！です。

近所に安い魚屋があるので、１匹３８０円位で手に入りますが、ここは張り込んで５００円のサバで作ってみました。

これを食べながらお酒を飲むと、長女の口癖、

「天にも昇る気持ちやわぁ・・・・」

がでます。

ただこの「きずし」。アニサキスという虫にあたる場合があります。

新鮮でもいてる虫なので、とにかく食べるときにはよく噛むようにしています。