先日、毎年恒例の「味噌」を仕込みました。
今年は楽天ポイントを使っていつもとは違う材料を購入。
玄米こうじです。
みそ作りは割と簡単なんですが、最初の「豆をゆでる」だけは骨が折れます。
圧力鍋が２台あるのですが、一度にはたくさんゆでれません。
今回は２台×２回でした。
このあと豆を潰し、麹と塩を混ぜたものと合せます。
よく混ぜ込んだら、ボールみたいに丸めて、消毒した容器に、ぶつけいれます。（これで空気が抜けるようです。）
あとは、ラップをして、塩をのせて、保存です。
今回の材料だと秋くらいに食べられるようです。
いつもは１年後位に食べ始めます。
毎年は大豆と麹は２キロずつ、我が家はこれで（４人家族で）１年間、
お味噌は買わなくていいです。
いろんな用事と掛け持ちしながら、子どもに教えつつやらせたのが悪かったのか、なんとなく納得のいかないものとなり、長女も不満そう。
仕込み量も例年よりは少なかったので、もう一回仕込みたいところです。
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